Zutat:Kastanienmehl
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Kastanienmehl | |
|---|---|
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| (Basismenge fehlt) enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Kastanienmehl ist Mehl aus (meist über Holzkohlenglut) getrockneten Maronen. Während es in Zeiten teuren Weizen- oder Roggenmehls als Ersatz bei unvermögenden Bevölkerungsschichten diente, hat sich inzwischen "der Spieß rumgedreht": Es ist heute teurer als das herkömmliche Mehl und fast nur noch über Onlinehändler zu erwerben.
Kastanienmehl kann als Ersatz für Weizenmehl eingesetzt werden bei allergischen Personen.
Siehe auch[Quelltext bearbeiten]
- Mehl als Zutat mit einer Übersicht verschiedener Mehlsorten
- Edelkastanie bei Wikipedia
