Zutat:Kochschinken
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Kochschinken | |
|---|---|
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| 100 g Kochschinken enthalten: | |
| Brennwert: | 456 kJ / 109 kcal |
| Fett: | 3 g |
| Kohlenhydrate: | 1 g |
| Eiweiß: | 20 g |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | 62 mg |
| Ballaststoffe: | 0,1 g |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Kochschinken wird erst gepökelt und dann gebrüht, z. B. Kochschinken Pariser Art. Teilweise wird der Schinken vor oder nach dem Brühen leicht geräuchert, ein berühmtes Beispiel ist der Prager Schinken, der geschmort oder im Brotteig gebacken auch für warme Gerichte verwendet wird. Kochschinken ist nur kurze Zeit haltbar.
Der beste Kochschinken wird direkt vom Knochen geschnitten.
| 100 g Krusten-Schinkenbraten enthalten: | |
|---|---|
| Brennwert: | 588 kJ / 140 kcal |
| Fett: | 6 g |
| Kohlenhydrate: | 1,5 g |
| Eiweiß: | 20 g |
| Cholesterin | keine Angabe |
| Ballaststoffe | 0,1 g |
Eine Scheibe Vollkornbrot mit Krusten-Schinkenbraten.
