Zutat:Lammhachse
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Lammhachse | |
|---|---|
| |
| 100 g Lammhachse enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Die Lammhachse (süddeutsch Haxe, bayrisch Haxl, österr. Stelze) ist ein Teilstück des Lamm-Hinterviertels. Sie wird von der Keule abgetrennt. Lammhachsen besitzen einen relativ hohen Bindegewebsanteil, sind aber meist sehr mager. Die Hachse ist gut für die Zubereitung von kräftigen Fonds oder Saucen oder für Schmorgerichte geeignet.
Siehe auch[Quelltext bearbeiten]
- Lammfleisch bei Wikipedia
- Lammfleisch
