Zutat:Laugengebäck

Laugengebäck
Rezepte, die diese Zutat verwenden

Laugengebäck ist ein Hefegebäck, welches vor dem Backen in Natronlauge eingelegt wird. Da Natronlauge ätzend ist, ist bei der Verarbeitung streng auf die Anweisungen zu achten. Die häufigste Form ist die Laugenbrezel, aber auch Laugenstangen oder beliebige andere Formen sind möglich. Laugengebäck gehört zu den Feinen Backwaren. Kernverbreitungsgebiet des Laugengebäcks ist der süddeutsche Raum (Baden-Württemberg und Bayern), inzwischen ist es jedoch unter verschiedenen Namen auch weit über Deutschland hinaus zu finden.

Formen

• Brezel
• Laugenstangen
• Ulmer Laugenspatz
• Laugensemmel

• 

  Laugensemmel

• 

  Laugenstange

Siehe auch

• Zutat Brezel
• Wikipedia:Laugengebäck