Zutat:Le Vigneron
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Le Vigneron | |
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| (Basismenge fehlt): enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Le Vigneron (franz. für Der Winzer) ist ein französischer Weichkäse, der aus pasteurisierter oder roher Kuhmilch hergestellt wird. Er stammt aus dem Elsass und hat 50 % Fett i. Tr.
Le Vigneron ist sehr kräftig. Man kann ihn auch angereichert mit verschiedenen Gewürzen erhalten. Gartenkräuter oder Paprika stehen zur Auswahl. Seine Rinde wird von Rotkulturen geprägt. Diese verleihen dem Käse auch seinen besonderen Geschmack.
In der regionalen Elsässer Küche wird Le Vigneron vielfältig verwendet. Er eignet sich aber auch sehr gut als Dessert-Käse und schmeckt zu Weißbrot oder Baguette.
Siehe auch[Quelltext bearbeiten]
- Koch-Wiki:Portal Käse
- Liste der Käsesorten nach Herkunftsländern bei Wikipedia
- Käse bei Wikipedia
