Zutat:Meeraal
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Meeraal | |
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| (Basismenge fehlt) enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Meeraal wird bei uns oft mit "Seeaal", dem grätenfreien Rückenstück des Dornhais, verwechselt.
Das Fleisch des Meeraals wird besonders in Spanien, der französischen Atlantik- und Mittelmeerküste sowie in Südwestengland und Wales geschätzt. Der knochige Schwanz wird am besten in Suppen eingesetzt. Das Mittelstück kann pochiert, geschmort oder wie Fleisch gebraten werden.
Das Bild zeigt zwei Meeraale (re.) in Gesellschaft mit einer Muräne auf einem südfranzösischen Fischmarkt. Der ganze Aal kostet (in 2018) 6 Euro.
