Zutat:Mentuccia-Minze
| Mentuccia-Minze | |
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| (Basismenge fehlt) enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Die Mentuccia-Minze (Mentha species 'Mentuccia') ist eine zum Kochen besonders gut geeignete Minze.
Geschmack und Aroma[Quelltext bearbeiten]
Am aromatischsten ist Mentuccia-Minze frisch gepflückt.
Verwendung[Quelltext bearbeiten]
Die Blätter der Mentuccia-Minze werden sowohl frisch als auch getrocknet verwendet. Damit die Blätter nicht zerdrückt werden, sollte man sie nur grob hacken.
Mentuccia-Minze wird oft roh gegessen oder nur kurz erhitzt. Wegen des intensiven Aromas wird Mentuccia-Minze häufig allein verwendet.
Beschaffung[Quelltext bearbeiten]
Pflanzen gibt es in allen gut sortierten Staudengärtnereien. Die Zierpflanze wächst im Kübel, auf dem Balkon oder im Garten. Zum Trocknen wird die Mentuccia-Minze vor der Blüte geerntet. Dabei wird die Mentuccia-Minze über dem Boden geschnitten. Im Handel sind getrocknete Blätter der Mentuccia-Minze kaum zu bekommen.
Lagerung[Quelltext bearbeiten]
An einem kühlen Ort hält sich getrocknete Mentuccia-Minze in einem dunklen, verschließbaren Glas über mehrere Monate. Man kann sie auch in Öl oder Essig einlegen.
