Zutat:Naturreis
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Naturreis | |
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| 100 g Naturreis enthalten: | |
| Brennwert: | 1.455 kJ / 344 kcal |
| Fett: | 2,5 g |
| Kohlenhydrate: | 69 g davon Zucker 0,5 g |
| Eiweiß: | 9,1 g |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Naturreis (brauner Reis) ist ungeschälter Reis. Ernährungswissenschaftler empfehlen schon lange, wie bei Brot und Nudeln die Vollkornvariante, so bei Reis den Naturreis in der Küche einzusetzen. Vollkornreis wird von den Magensäften langsamer gespalten als weißer Reis. Dadurch wird die Stärke nicht so schnell in Zucker umgewandelt. Der Blutzuckerspiegel wird also deutlich weniger in die Höhe getrieben als bei weißem Reis. Eine Folge: Das Diabetes-Risiko sinkt. Zudem hat Vollkornreis mehr Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe. Der Geschmack ist nussig.
