Zutat:Neuenburger Wurst
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Neuenburger Wurst | |
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| (Basismenge fehlt) enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Die Neuenburger Wurst und auch die Neuenburger Bratwurst (franz. Saucisson neuchâtelois, saucisse neuchâteloise) sind im Register der geschützten geografischen Angabe (GGA) gelistete Würste aus dem Schweizer Kanton Neuenburg. Es handelt sich um eine Rohwurst aus kalt geräuchertem Schweinefleisch mit den Zutaten Schweinefleisch, Speck, Salz, Pfeffer und Knoblauch. Die Wurst ist 40 bis 60 mm dick bzw. 32 bis 35 mm bei der Bratwurst und wiegt 200 bis 600 g. Die beiden Wurstsorten unterscheiden sich nur in der Form - die Bratwurst ist gebogen und dünner.
