Zutat:Pazifik-Lachs
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| Pazifik-Lachs | |
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| (Basismenge fehlt) enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Der Pazifik-Lachs bildet eine eigene Gattung (Oncorhynchus), die fünfzehn Arten aufweist, u.a.: Regenbogenforelle, Königslachs, Silberlachs, Rotlachs, Buckellachs und Ketalachs (Bild). Diese Lachse sterben nach dem Ablaichen im Fluss, ohne ins Meer zurückzukehren. Der Bestand der wilden Lachse an Alaskas und Westkanadas Küsten ist durch gute Schutzmaßnahmen gesichert. Aquakulturen gibt es nicht. Frische Ware findet man auf dem deutschen Markt kaum. Die langen Transportwege machen es nötig, die Fische als TK-Ware, geräuchert oder in Konserven anzubieten. Da es sich nicht um eine vom Aussterben bedrohte Art handelt, ist der Kauf empfehlenswert.
