Zutat:Perlzwiebel
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Perlzwiebel | |
|---|---|
| |
| (Basismenge fehlt) enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Perlzwiebeln sind kleine, relativ milde Zwiebeln, die sich gut zum Einlegen oder auch Pfannenrühren im Wok eignen. Sie haben einen Durchmesser von 15–35 mm.
Verarbeitungstipp[Quelltext bearbeiten]
Rohe Perlzwiebeln häutet man wie folgt:
- Zwiebeln von losen Schalen befreien, Wurzel- und Stängelansatz belassen.
- Die Perlzwiebeln in einer Schüssel mit heißem Wasser übergießen und etwa 2 Minuten stehen lassen.
- Die Zwiebeln stückweise aus dem Wasser nehmen und mit einem kleinen Messer abziehen, Stängel- und Wurzelansatz wiederum dranlassen. Sie halten die Zwiebeln beim Kochen zusammen.
Siehe auch[Quelltext bearbeiten]
- Perlzwiebel bei Wikipedia
