Kategorie:Gewürze
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Die Kategorie Gewürze ist eine Unterkategorie zu den Kräutern und Gewürzen und grenzt sich von den Küchenkräutern ab. Als Gewürze werden Samen, Früchte, Rinde und Wurzeln von Pflanzen verwendet.
Die Kategorie listet (überwiegend) fertige, im Handel erhältliche Gewürze und Gewürzmischungen auf. Rezepte zum Selbstherstellen von Gewürzmischungen findet man in der Kategorie Gewürzmischungen.
Tipps zum Kochen mit Gewürzen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Wacholderbeeren, Pimentkörner und andere ganze Gewürze können bereits zu Beginn des Kochvorgangs zugefügt werden.
- Pfeffer oder Paprika und andere gemahlene Gewürze sollten nicht mitgekocht oder angebraten werden. Das Gewürzpulver erst zum Ende der Garzeit zugeben und damit das Gericht abschmecken.
- Pfeffer immer frisch mit der Pfeffermühle mahlen.
- Kümmel, Anis und andere ganze Gewürze im Mörser etwas zerkleinern ("anstoßen"), damit sich das Aroma entfalten kann.
Siehe auch[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
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