Zutat:Pipe Rigate
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Pipe Rigate | |
|---|---|
| |
| 100 g Pipe Rigate enthalten: | |
| Brennwert: | 1487 kJ / 350 kcal |
| Fett: | 1,5 g |
| Kohlenhydrate: | 72,7 g |
| Eiweiß: | 11,5 g |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | 0 mg |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Pipe Rigate sind kompakte, stark gebogene, abgerundete, beidendig offene und geriffelte Röhrennudeln. Pipe (ital., plur.) heißt "Pfeifen". Näher betrachtet erinnern diese Nudeln tatsächlich an kleine Pfeifenköpfe. Rigate bedeutet "geriffelte", was ein Vorteil für die Saucenaufnahme ist. Es ist hier wie bei Spaghetti: Der Plural-Begriff wird zum "Gattungsnamen".
Auf dem Bild, man sollte es durch Anklicken vergrößern, befindet sich die Pipe rigate in der oberen Reihe, 3. von links. Direkt darunter die kleinere Pipette rigate und rechts von der Pipe rigate die Pipe doppia rigatura mit doppelter Riffelung.
