Kategorie:Nudelsorten
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Die Kategorie Nudelsorten beinhalten eine Vielzahl von Nudelsorten aus aller Welt. Gerichte mit der wesentlichen Zutat Nudel findet man in der Kategorie Nudeln, Rezepte zur Zubereitung von Nudelteig in der Kategorie Nudelteig.
Zur Herstellung der Nudeln wird in Europa in der Regel Hartweizengrieß verwendet, aber auch andere stark stärkehaltige Pflanzen wie Reis, Mais oder Kartoffeln kommen zur Anwendung. Während Vollkornmehl zur Herstellung von Vollwert-Nudeln verwendet wird, haben Zusatzstoffe wie Tomate, Tintenfischtinte, Chili oder Spinat lediglich die Aufgabe die Nudeln zu färben und zu aromatisieren.
Während in Italien die meisten Nudelsorten traditionell ohne Eier hergestellt werden, ist in Deutschland die "Eiernudel" klassisch. In Asien sind dagegen Nudelsorten heimisch, die aus Reis oder Mungobohnen (Glasnudeln) hergestellt werden. Die Anzahl der traditionellen Nudelsorten ist immens.
Asiatische Nudelsorten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Glasnudeln
- Hokkien-Nudeln
- Mie-Nudeln
- Ramen-Nudeln
- Reisnudeln
- Shirataki-Nudeln
- Soba-Nudeln
- Somen-Nudeln
- Udon-Nudeln
- Wok-Nudeln
Deutsche Nudelsorten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Bandnudeln
- Buchstabennudeln
- Eier-Schnittnudeln
- Drehbandnudeln
- Fadennudeln (aus Frischei)
- Gabelspaghetti
- Hochzeitsnudeln
- Hörnchennudeln (aus Frischei)
- Kamut-Spaghetti
- Kauselli (aus Frischei)
- Korkenziehernudeln
- Maccheroni
- Muschelnudeln
- Spaghetti
- Spätzle
- Spirale
- Sternchennudel
Griechische Nudelsorten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Italienische Nudelsorten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Einige Endungen italienischer Nudeln:
- -elle : breite Nudeln (z. B. Pappardelle)
- -ette : schmale bzw. kleine Nudeln (z. B. Lasagnette)
- -ine/ini : kleine bzw. sehr schmale Nudeln (z. B. Spaghettini)
- -oni : große Nudeln (z. B. Rigatoni)
Formen von Nudeln:
- Rigate : geriffelt
- Lisce : glatt
"Tausend" Nudelsorten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
A[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Acini di pepe
- Aflabeto (Buchstabennudel)
- Anelli und Anellini
- Agnolotti
B[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
C[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Campanelle
- Canalini
- Cannelloni
- Cannaroni
- Capelvenere
- Cappelletti
- Capelli d'angelo
- Capellini
- Casarecce
- Cavatappi
- Cellentani
- Chifferi
- Castellane
- Cataneselle
- Cavatelli
- Cellentani
- Chitarrine Caserecce
- Conchiglie, Conchigliette, Conchiglie Rigate, Conchiglioni
- Corallini
- Cotelli
- Cresti di gallo
- Cuoretti
D[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
E[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
F[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Fagottini
- Farfalle Tonde
- Farfalle Tricolori
- Farfalle
- Farfalline
- Farfalloni
- Fedelini tagliati
- Fedelini
- Ferrettini
- Ferretti
- Festonati
- Fettuccelle
- Fettuccia
- Fettuccine
- Filini
- Fiocchi Rigati
- Fisarmoniche
- Fregola (auch Fregula)
- Funghini
- Fusilli
G[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Galletti
- Garganelli
- Gemelli
- Ghiottole
- Girandole
- Gnocchetti di zita
- Gnocchetti sardi
- Gnocchi
- Gobbetti
- Gramigna
- Grattini
- Grattoni
L[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Lancette
- Lasagneblätter
- Lasagna Doppia Riccia
- Lasagnette
- Lasagnette Caserecce
- Linguine, Linguine Vollkorn Hartweizengrieß
- Lomaconi
- Lumache
- Lumachine
M[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Maccheroni
- Maccheroncini
- Mafaldine
- Maltagliati
- Mezze Penne Rigate
- Mezze Penne Tricolore
- Mezzelune
- Mezzi tubetti lisci
- Mezzi tubetti rigati
- Midolline
- Millerighe
- Mini Pipe Rigate
O[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
P[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Paglia e Fieno
- Paglia e Fieno Caserecce
- Pappardelle
- Passatelli
- Penne, Penne Lisce, Penne Rigate, Pennette Rigate, Penne Doppia Rigatura, Pennette, Penette Lisce, Pennettine, Penne Ziti Corte Rigate, Penne Mezzi Ziti Corte, Penne a Candela
Q[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
R[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Radiatori
- Ravioli
- Reginette
- Riccioli
- Ricciutelle
- Ricciutelli
- Rigatoni
- Risi
- Risoni
- Rombi
- Rotelle
- Rotelline
S[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Saccottini
- Sedani
- Sedanini
- Sedani Regati
- Semi di melone
- Sigarette
- Sorprese
- Spaccatelle
- Spaghetti und Vollkorn-Spaghetti
- Spaghetti alla Chitarra
- Spaghettini
- Spaghettoni
- Spighe
- Spirelli und Spirelli colorati -> Fusilli
- Stellette
- Stelline
- Stortini
- Stringoli
- Strozzapreti
T[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Tagliatelle
- Tagliatelle aus Hartweizengrieß mit Vollei
- Taglierini
- Tagliolini und Tagliolini all'uovo
- Tempesta
- Tempestine
- Tofe
- Torchietti
- Tortellini
- Tortelloni
- Tortiglioni
- Tripolini
- Treccine
- Trenette
- Tubetti lisci
- Tubetti rigati
U[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
V[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Z[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Unterkategorien
Es werden 2 von insgesamt 2 Unterkategorien in dieser Kategorie angezeigt:
In Klammern die Anzahl der enthaltenen Kategorien (K), Seiten (S), Dateien (D)
A
- Asiatische Nudelsorten (0 K, 9 S, 7 D)
B
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Agnolotti.jpg 600 × 605; 98 KB
Barbine.jpg 210 × 178; 13 KB
Bavette.jpg 1.024 × 526; 108 KB
Bucatini-CTH.JPG 1.747 × 1.217; 298 KB
Buchstabensuppe.jpg 1.600 × 1.062; 92 KB
Cannelloni.jpg 3.264 × 2.176; 2,05 MB
Casarecce-CTH.JPG 1.494 × 1.450; 454 KB
Casarecce.jpg 225 × 170; 47 KB
Cassateddi di Alcam… 800 × 600; 120 KB
Castellane.jpg 1.910 × 1.536; 1,47 MB
Cellentani in Verpa… 1.424 × 2.136; 274 KB
Cellentani.jpg 1.024 × 681; 630 KB
Chin-Fadennudeln.JPG 2.275 × 1.533; 1,75 MB
Conchiglie.JPG 3.264 × 2.448; 2,59 MB
Eierschnittnudeln.j… 1.775 × 1.536; 2,29 MB
Eliche in Verpackun… 1.424 × 2.136; 286 KB
Eliche.jpg 800 × 532; 88 KB
ElicheTricolore.jpg 1.668 × 2.462; 1,95 MB
Fadennudeln.JPG 4.288 × 2.848; 4,94 MB
Farfalle.jpg 1.024 × 549; 152 KB
Fusili corti Bugati… 2.243 × 1.988; 2,58 MB
FusillialBuco.jpg 3.008 × 2.000; 3,67 MB
FusilliAlTorcho.jpg 3.008 × 2.000; 2,7 MB
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Gekochte Gnocchi.jpg 2.832 × 2.128; 841 KB
GnocchiPasta.jpg 1.600 × 1.064; 1,1 MB
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Konafa (6139521864)… 1.000 × 667; 267 KB
KorkenzieherNudeln.… 1.856 × 1.536; 2,64 MB
Kritharaki.jpg 858 × 768; 167 KB
Lasagneblätter.jpg 1.024 × 681; 77 KB
LinguineVollkorn.jpg 3.008 × 2.000; 3,31 MB
Maccerocini.JPG 1.024 × 683; 433 KB
Maccheroni.jpg 1.024 × 526; 94 KB
MakkaroniNo2.jpg 1.600 × 1.113; 1,19 MB
Millerighe.jpg 2.048 × 1.362; 1,68 MB
Misua noodles.jpg 500 × 486; 272 KB
Muschelnudeln-CTH.J… 2.144 × 1.424; 1,72 MB
Muschelnudeln.JPG 1.424 × 2.136; 223 KB
Orecchiette.jpg 2.048 × 1.362; 1,48 MB
Pappardelle.jpg 4.160 × 3.120; 2,71 MB
Pastasorten 2006 1.… 1.678 × 1.869; 841 KB
Pastasorten 2006 3.… 2.471 × 1.418; 606 KB
Pastasorten 2006 7.… 2.241 × 1.820; 943 KB
Penne Rigate.jpg 1.340 × 782; 1,02 MB
Penne.jpg 3.257 × 2.245; 4,5 MB
PizzoccheriHandel.j… 1.690 × 1.087; 1,37 MB
Ravioli Pasta Salad… 1.024 × 768; 145 KB
Reginette.jpg 2.733 × 1.973; 3,16 MB
Riccioli.jpg 1.600 × 1.064; 1,24 MB
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Sagnette pasta.jpg 3.968 × 2.330; 1,61 MB
Spaghetti alla chit… 768 × 1.024; 287 KB
Spaghetti-CTH.JPG 3.490 × 2.509; 3,98 MB
Strozzapreti.jpg 331 × 463; 82 KB
Tagliatelle.jpg 700 × 700; 304 KB
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Trofie.jpg 1.174 × 848; 804 KB
Uncooked anellini p… 3.456 × 2.304; 7,68 MB
ZutatMiniPipeRigate… 1.361 × 1.025; 274 KB
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