Zutat:Sagna
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Sagna | |
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| (Basismenge fehlt) enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Sagna (Plur. Sagne) ist eine mittelitalienische Nudelsorte, insbesondere in den Abruzzen, in Molize, in der Ciociaria-Landschaft (östlich von Rom) und in der Bergregion von Latium beliebt.
Sagne wurden für oder von der armen Landbevölkerung nur aus Wasser, Mehl und Salz hergestellt, inzwischen jedoch auch mit Eiern. Die typische Form der Nudeln sind kleine, flache Teigplättchen von max. 1 cm Seitenlänge. Es gibt aber auch längliche Bandnudeln wie im Bild dargestellt.
Ein in der Region typisches Gericht ist Sagne e fagioli ("Sagne und Bohnen") mit Tomatensauce und gedünsteten Bohnen.
