Zutat:Sauerkraut
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Sauerkraut | |
|---|---|
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| 100 g rohes Sauerkraut enthalten: | |
| Brennwert: | 70 kJ / 17 kcal |
| Fett: | 0,2 g |
| Kohlenhydrate: | 0,9 g |
| Eiweiß: | 1,5 g |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | 2,3 g |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Sauerkraut ist ein Produkt aus Weißkraut, das durch Milchsäuregärung gewonnen wird. Sauerkraut aus der Dose ist fast genauso gesund wie Fasskraut. Die Milchsäurebakterien sind jedoch nur im frischen Kraut enthalten, da sie bei der Haltbarmachung durch Sterilisieren abgetötet werden. Sauerkraut ist vielseitig, haltbar, preiswert und gesund. Es enthält viele Ballaststoffe und viel Vitamin C. Die bei der Gärung entstehende Milchsäure unterstützt die Bakterienflora im Darm.
Das untere Bild zeigt eine moselanische Spezialität: Gebratene Blut- und Leberwurst mit gedünsteten Zwiebeln auf Teerdisch, einem Gemisch aus Sauerkraut und Kartoffelpüree.
Siehe auch[Quelltext bearbeiten]
- Sauerkraut - Gerichte mit Sauerkraut als einer Hauptzutat
- Sauerkrautsaft
- Sauerkraut bei Wikipedia
