Zutat:Schweinefuß
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Schweinefuß | |
|---|---|
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| (Basismenge fehlt) enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Schweinefuß (Spitzbein, Pfoten, Pfötchen) heißen die Teile vom Schwein, die unterhalb des Eisbeins gelegen sind. Der Schweinefuß enthält nur wenig Muskelfleisch, ist aber reich an Gelatine. Verwendung findet er daher zum Beispiel bei der Zubereitung von Sülzen. Da der Schweinefuß heute überwiegend in die industrielle Gelatinefertigung geht, findet man nur noch auf Bestellung rohe, gepökelte oder geräucherte Angebote.
Siehe auch[Quelltext bearbeiten]
- Zampone Modena, eine Schweinefuß-Wurst aus Mittelitalien
- Schweinefleisch bei Wikipedia
