Zutat:Spätzlemehl
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| Spätzlemehl | |
|---|---|
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| (Basismenge fehlt) enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Spätzlemehl hat eine sehr feinkörnige Struktur (doppelgriffig) und ist sehr quellfähig. Dies sorgt für locker-elastische und kochfeste Teige. Dieses Mehl liegt in seiner Beschaffenheit zwischen Mehl und Grieß. Es eignet sich nicht nur für Spätzle, sondern auch für alle anderen. Dieses Mehl wird auch Weizendunst genannt.
