| Hochrippe | |
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| (Basismenge fehlt) enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Die Hochrippe (Niederrippe, Vorderrippe, Zwischenrippenstück, Hohe Rippe, Mittelrippenstück, Hochrücken) stammt aus dem vorderen Rücken des Rinds und liegt zwischen Rindernacken und Roastbeef. Sie ist sehr saftig, da das Muskelfleisch von feinen Fettäderchen durchzogen ist. Mit dem Knochen gebraten oder gegrillt schmeckt dieses Teilstück besonders saftig. Aus der Hochrippe gewinnt man das Côte de Bœuf.
Siehe auch[Quelltext bearbeiten]
- Entrecôte vom Rind, im Englischen Rib-Eye-Steak
