Zutat:Stadtwurst
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Stadtwurst | |
|---|---|
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| 100 g: enthalten: | |
| Brennwert: | 1183 kJ / 283 kcal |
| Fett: | 25.28 g |
| Kohlenhydrate: | 0.25 g |
| Eiweiß: | 14.23 g |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | 0.05 g |
| Ballaststoffe: | 0.10 g |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Stadtwurst ist eine fränkische Spezialität. Sie gehört der Gruppe der Brühwürste an und ist in den Sorten Hausmacher oder als grobe oder rote erhältlich.
Eine industriell hergestellte Stadtwurst besteht aus: Schweinefleisch, Trinkwasser, Kochsalz, Gewürze (Sellerie), Senfmehl, Zwiebeln, Würze (Soja), Kräutern, Stabilisatoren (Natriumacetat, Natriumlactat, Natriumcitrat), Säureregulator: Citronensäure, Dextrose, Glukose, Glukosesirup, Maltodextrin; Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat; Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Natriumascorbat; Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Rauch; Naturdarm vom Schwein.
Mengenangaben[Quelltext bearbeiten]
- 150–200 g, pro Portion
