Zutat:Stracchino
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Stracchino | |
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| (Basismenge fehlt) enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Stracchino (auch Crescenza) ist ein norditalienischer Käse, vor allem aus den Regionen Venetien, Toskana, Lombardei und Piemont. Der Käse braucht keine lange Reifezeit. Er hat eine Stangen- oder Quaderform und ist weiß. Sein Teig ist sehr weich und cremig und ohne Rinde und hat ein mildes, frisches Aroma. Bis auf einzelne kleine Spalten hat er keine Löcher. Sein Fettgehalt beträgt 50 % Fett i. Tr. Er wird hauptsächlich als streichfähiger Tafelkäse verwendet.
