Zutat:Weißweinessig
| Weißweinessig | |
|---|---|
| |
| 100 ml Weißweinessig enthalten: | |
| Brennwert: | 86 kJ / 20 kcal |
| Fett: | 0 g |
| Kohlenhydrate: | 0,5 g |
| Eiweiß: | 0 g |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Weißweinessig wird aus Weißwein gewonnen. Er fällt dementsprechend auch unter das Weingesetz. Er muss mindestens einen Säureanteil von 6 % aufweisen. Beachten sollte man auch auf jeden Fall, dass Weißweinessig noch Restalkohol 
enthält, der um die 1,5 % liegt.
Die Qualität des Essigs hängt von der verwendeten Weinsorte ab. Einfache Essige werden aus Tafelwein hergestellt. Sortenreine Weißweinessige sind viel teurer, haben dann aber auch einen sehr eigenen, schönen Geschmack. Je nach Rebsorte unterscheiden sich diese hochwertigen Essige erheblich im Geschmack. Erhältlich sind zum Beispiel Weißweinessige aus Weinen der Rieslingtraube oder Grauburgundertrauben.
Weißweinessige gehören zu den Gärungsessigen, die durch Vergärung von Alkohol mittels der Essigsäuregärung hergestellt werden. Weißweinessige werden oft mit anderen Zutaten aromatisiert, der Weißweinessig dient dann mehr als Grundstoff für den herzustellenden Essig.
Weitere Nährwerttabelle[Quelltext bearbeiten]
| 100 ml Quitten- & Birnen-Essig (auf Weißweinbasis) enthalten: | |
|---|---|
| Brennwert: | 286 kJ / 67 kcal |
| Fett: | 0 g |
| Kohlenhydrate: | 12,1 g |
| Eiweiß: | 0 g |
| Cholesterin | keine Angabe |
| Ballaststoffe | keine Angabe |
| 100 ml Holunderblüten-Essig (auf Weißweinbasis) enthalten: | |
|---|---|
| Brennwert: | 380 kJ / 89 kcal |
| Fett: | 0 g |
| Kohlenhydrate: | 17,7 g |
| Eiweiß: | 0 g |
| Cholesterin | keine Angabe |
| Ballaststoffe | keine Angabe |
| 100 ml Feiner Walnussessig enthalten: | |
|---|---|
| Brennwert: | 89 kJ / 21 kcal |
| Fett: | 0 g |
| Kohlenhydrate: | 0,6 g |
| Eiweiß: | 0 g |
| Cholesterin | keine Angabe |
| Ballaststoffe | keine Angabe |
| 100 ml Kräuteressig enthalten: | |
|---|---|
| Brennwert: | 72 kJ / 17 kcal |
| Fett: | 0 g |
| Kohlenhydrate: | 0,2 g |
| Eiweiß: | 0 g |
| Cholesterin | keine Angabe |
| Ballaststoffe | keine Angabe |
| 100 ml Limetten-Chiliessig enthalten: | |
|---|---|
| Brennwert: | 263 kJ / 62 kcal |
| Fett: | 0 g |
| Kohlenhydrate: | 10,8 g |
| Eiweiß: | 0 g |
| Cholesterin | keine Angabe |
| Ballaststoffe | keine Angabe |
| 100 ml Estragonessig enthalten: | |
|---|---|
| Brennwert: | 82 kJ / 20 kcal |
| Fett: | 0 g |
| Kohlenhydrate: | 0,5 g |
| Eiweiß: | 0 g |
| Cholesterin | keine Angabe |
| Ballaststoffe | keine Angabe |
Quitten- & Birnen-Essig (auf Weißweinbasis)
Holunderblüten-Essig (auf Weißweinbasis)
