Zutat:Wensleydale
| Wensleydale | |
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| 100 g Wensleydale enthalten: | |
| Brennwert: | 1570 kJ / 375 kcal |
| Fett: | 31,5 g |
| Kohlenhydrate: | 0,1 g |
| Eiweiß: | 22,8 g |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Der Wensleydale ist ein englischer halbfester Schnittkäse aus pasteurisierter Kuhmilch. Er hat 48 % Fett i. Tr. und stammt aus der namensgebenden Provinz Wensleydale im Nordwesten Yorkshires in England.
Der Wensleydale hat eine orangefarbige Rinde, die zum Teil auch gewachst ist, und einen strohgelben Teig. Er wird in mittelgroßen Laiben hergestellt und angeboten. Er ist sehr cremig und, wie es sich für einen englischen Käse gehört, sehr mild. Dabei ist er leicht süßlich.
Der Wensleydale hat eine sehr lange Tradition. Seine ersten Erwähnungen findet man in Dokumenten aus dem 11. Jahrhundert. Er wird immer noch traditionell hergestellt und muss bis zu drei Monaten lagern, um seinen Geschmack zu bekommen. Es gibt auch eine geräucherte Sorte, den Smoked Wensleydale, der 24 Stunden geräuchert wird. Eine weitere Sorte ist der White Wensleydale, der nur sehr kurz gereift wurde. Er hat nur drei Wochen Lagerung hinter sich und ist wesentlich heller.
Der Wensleydale ist ein schöner Dessertkäse. Man kann ihn auch auf der Käseplatte anrichten und mit frischem Brot servieren. In England wird er am Nachmittag zu einem Stück Apple Pie serviert.
