Zutat:Zitronenverbene
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Zitronenverbene | |
|---|---|
| |
| keine Angabe enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Zitronenverbene (lat.: Aloysia citrodora) heißt ein mehrjähriger Strauch aus der Familie der Eisenkrautgewächse. Es wird auch als Zitronenstrauch oder Zitronenduftstrauch bezeichnet.
Geschmack und Aroma[Quelltext bearbeiten]
Zitronenverbene duftet, wenn man sie leicht zerreibt, nach Zitrone.
Verwendung[Quelltext bearbeiten]
Verwendet werden bevorzugt frische Blätter. Da das Zitronenaroma auch beim Trocknen erhalten bleibt, kann man außerdem die getrockneten Blätter verwenden.
Verwendet werden die Blätter für Salate, als Tee, für Fleischgerichte (Schweine), Fischgerichten und Pilzgerichte, Marinaden, Salatdressings und zum Würzen von Süßspeisen (Obstsalat, Pudding, Speiseeis).
Beschaffung[Quelltext bearbeiten]
...
Lagerung[Quelltext bearbeiten]
...
