| Zoigl-Bier | |
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| Rezepte, die dieses Bier verwenden |
Der Zoigl ("Zeugl" oder "Kommunbier") ist ein untergäriges Bier, das vor allem in der nördlichen Oberpfalz verbreitet ist
Die Maische für den von Privatpersonen gemeinschaftlich gebrauten Zoigl wird im so genannten Kommunbrauhaus gekocht und gehopft. Die angeschlossenen Zoigl-Brauer nehmen die gewonnene Würze mit in den häuslichen Gärkeller, wo sie mit Hefe versetzt wird.
Dabei ergeben sich je nach hauseigenem Rezept Schwankungen im Geschmack des Zoigl von Ortschaft zu Ortschaft, aber auch von Wirt zu Wirt, was für das Zoigl-Bier geradezu typisch ist.
Neben dem traditionell hergestellten Zoigl wird heute auch von kommerziellen Brauereien Bier unter dem Namen Zoigl angeboten.
Siehe auch[Quelltext bearbeiten]
- Zoigl bei Wikipedia
