Zutat:Zuckercouleur
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Zuckercouleur | |
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| (Basismenge fehlt) enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Das Zuckercouleur ist eine schwarze oder schwarzbraune Lebensmittelfarbe, die in Europa als Lebensmittelzusatzstoff für zahlreiche Lebensmittel zugelassen ist. Das bitter schmeckende Couleur wird durch Karamellisieren hergestellt.
Mit Zuckercouleur färbt man in der Getränkeindustrie Getränke wie Malzbier, Whisky, Alkopops, Rum, Limonaden wie Cola und Ginger Ale. Auch viele Marmeladen, Wurst, Fertigsaucen, Essig und Süßwaren werden mit Zuckercouleur gefärbt. In kleinen Gebinden ist Zuckercouleur im Lebensmittelhandel erhältlich und kann in der Alltagsküche zum Färben von Süßspeisen und insbesondere (Braten-)Saucen benutzt werden.
