Kategorie:Lebensmittelzusatzstoff
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Lebensmittelzusatzstoffe sind Stoffe, die Lebensmitteln zugesetzt werden, um ihre Eigenschaften, Haltbarkeit, Verarbeitbarkeit, Geschmack oder Optik zu den Vorstellungen der Konsumenten oder Lebensmittelindustrie anzupassen. Den meisten dieser Stoffe ist eine so genannte E-Nummer zugeordnet.
Sie werden in folgende Rubriken unterteilt:
- Lebensmittelfarbstoffe
- Konservierungsstoffe
- Antioxidantien und Säureregulatoren
- Säuerungsmittel und Säureregulator
- Süßungsmittel
- Emulgatoren
- Rieselhilfen und Säureregulatoren
- Geschmacksverstärker
- Backtriebmittel
- Stoffe ohne zugeordnete E-Nummer
Siehe auch[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- E-Nummern bei Wikipedia
Unterkategorien
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B
- Backtriebmittel (0 K, 6 S, 3 D)
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- Süßungsmittel (0 K, 16 S, 10 D)
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Aspartam.JPG 3.264 × 2.448; 1,25 MB
Backaromen (01).JPG 1.024 × 683; 74 KB
Bittermandelaroma (… 1.024 × 683; 70 KB
BlattGelatine.jpg 2.048 × 1.511; 2,52 MB
Maismehl.JPG 3.264 × 2.448; 2,19 MB
Natron.jpg 768 × 1.006; 163 KB
Orangenaroma (01).J… 1.024 × 683; 75 KB
Rumaroma (01).JPG 1.024 × 683; 80 KB
Staerke.jpg 1.280 × 960; 337 KB
Vanille Aroma (01).… 2.848 × 4.272; 4,79 MB
YosriBijiSagu.jpg 455 × 382; 107 KB
Zitronenaroma (01).… 1.024 × 683; 71 KB
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