Zutat Diskussion:Ziegenmilch
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Laktose Im verlinkten Wiki-Artikel steht, dass Ziegenmilch 4,4 % Laktose enthält. Ich weiß nicht wie man so zu der These gelangt, dass es für Menschen mit Laktose-Unverträglichkeit gut geeignet ist. Vielleicht eher für Menschen mit Allergie auf Kuhmilch-Eiweiß? Laktosefreie Milch wird meist als solche bezeichnet wenn der Laktose-Anteil darin unter 0,1g/100ml liegt. Das wären also ca 0,1% Laktose in 100ml Milch. Oder weiß grad jemand das spezifische Gewicht von Milch? -- Udine 10:51, 20. Feb. 2011 (UTC)
- Da hatte jemand was verwechselt. Bei Kuhmilchallergie ist Ziegenmilch meistens eine Alternative, bei Laktoseintoleranz nicht. -- NikiWiki 11:55, 20. Feb. 2011 (UTC)
