Zwetschgenlikör

Zwetschgenlikör
Zutatenmenge für:	2 Flaschen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 45 Minuten + Rastzeit: 2–3 Wochen
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Hier ein Rezept wie man einen selbst gemachten Zwetschgenlikör herstellen kann.

Zutaten

• 2 kg entkernte, reife und feste Zwetschgen
• 2 l Wasser
• 16 g Vanillezucker oder 2 Pck. Vanillezucker
• 1 kg Kristallzucker
• 1 l Slivowitz oder Zwetschgenwasser

Kochgeschirr

• mehrere saubere (sterilisierte) Flaschen mit gutem Verschluss
• Passiertuch
• Trichter
• Messbecher
• große Schüssel
• Küchenpapier

Zubereitung

• Zwetschgen zerschneiden, mit Wasser aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.
• Flüssigkeit durch ein Tuch abseihen. Vanille- und Kristallzucker einrühren.
• Aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
• Auskühlen lassen.
• In einem verschließbaren Gefäß mit Slivowitz oder Zwetschgenwasser vermengen, gut durchschütteln und verschließen.
• 2 bis 3 Wochen stehen lassen.
• Dreimal pro Woche die Flaschen gut durchschütteln.
• Vor dem Abfüllen durch eine Windel (Baumwolltuch) filtrieren lassen und in eine große Schüssel geben.
• Die Flüssigkeit gut miteinander verrühren (alle Aromen der einzelnen Flaschen werden vermischt, somit bekommt jede Flasche ein ähnliches Aroma).
• Dann wird mit einem Trichter die Flüssigkeit in Flaschen abfüllt..
• Kühl und dunkel lagern (z. B. Keller).

Likör zu

• Apéritifs mit Schaumwein und Obstlikören
• Eisbecher
• Obstsalat

Varianten

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