Apfelweinsuppe

Apfelweinsuppe
Zutatenmenge für:	6 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 10 Minuten + Kochzeit: 25 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Apfelweinsuppe oder im Dialekt Äbbelwoi-Suppe ist eine typische hessische Spezialität.

Zutaten

• 1500 ml Äbbelwoi (Alkohol)
• 500 ml Wasser
• 150 g Zucker
• 1 EL Weizenmehl (Type 405)
• 3 Eigelb
• 1 Scheibe Zitrone
• 1 Zimtstange

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Schneebesen
• 1 Messbecher
• Küchenpapier
• Schüsseln

Zubereitung

• Alle Zutaten, außer dem Mehl und dem Eigelb, in einem Topf fünfzehn Minuten köcheln lassen.
• In der Zwischenzeit das Mehl mit etwas Wasser verrühren.
• Nach der Kochzeit die Zitronenscheibe und die Zimtstange entfernen.
• Das Wasser-Mehlgemisch nochmals gut verrühren, unter die Suppe rühren und kurz aufkochen lassen.
• Die Eigelbe gut verrühren und mit etwas der Suppe verrühren.
• Die Suppe vom Feuer ziehen und mit den Eigelben legieren.

Beilagen

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Varianten

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