Basilikum-Pesto ohne Pinienkerne
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| Basilikum-Pesto ohne Pinienkerne | |
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| Zutatenmenge für: | 1 Portion |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 15 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Das Rezept Pesto mit Basilikum ohne Pinienkerne (ital. Pesto alla genovese oder Pesto verde) stammt aus Ligurien. Ligurien erstreckt sich im Nordwesten Italiens um den Golf von Genua.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 100 g Basilikum
- 1–5 Knoblauchzehen
- 50 g Parmesankäse
- 40 g Peperoni
- 100 ml Olivenöl (vergine)
- 1 Pr frisch geriebene Muskatnuss
- frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Mixgerät, Handrührer mit Mixstab oder Zauberstab mit Schüssel
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Alle Zutaten vorbereiten.
- Alles außer Olivenöl in einen Mixer geben und zerkleinern, dann das Öl hineinfließen lassen und nochmals 30 Sekunden bei maximaler Stufe zerkleinern.
Pesto[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Statt Parmesan Pecorino oder einen anderen würzigen Hartkäse verwenden.
- Anstelle Basilikum Petersilie, Rucola oder Bärlauch verwenden.
