Berliner Brot II

Berliner Brot II
Zutatenmenge für:	1 Backblech
Zeitbedarf:	keine Angaben
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Das Berliner Brot ist ein Weihnachtsgebäck. Man könnte es am ehesten mit Plätzchen vergleichen. Das vorliegende Rezept ist eine Variante von vielen.

Zutaten

• 2 Eier
• 250 g Brauner Zucker
• 4 EL Apfelkraut
• 200 g gemahlene Mandeln
• 1 Msp gemahlene Nelken
• 1 TL Zimt
• 1 Msp Kardamom
• 40 g geriebene Schokolade
• 1 EL Rum
• ¹∕₂ TL Backpulver
• 300 g Mehl

Glasur

• 150 g Puderzucker
• 1 EL Zitronensaft
• 1 ¹∕₂ EL heißes Wasser

Kochgeschirr

• 1 Handrührgerät
• 1 Trommelreibe
• 1 Küchenwaage
• 1 Schüssel
• 1 Palette
• 1 Backblech
• 1 Küchenpinsel

Zubereitung

• Die Eier werden mit dem Zucker so lange schaumig gerührt, bis die Masse cremig ist.
• Nun nach und nach das Apfelkraut, die Gewürze, die Schokolade und das mit Backpulver vermischte Mehl unterrühren.
• Den Teig auf ein gefettetes und bemehltes Backblech etwa ¹∕₂ cm dick streichen.
• Bei 200 °C etwa 15 Minuten backen.
• Danach noch auf dem Backblech in ca. 2,5 - 3 cm breite Streifen schneiden und diese dann nochmal in ca. 7–8 cm lange Stücke.
• Mit der, aus den 3 Zutaten zubereiteten, Glasur bestreichen.
• Abkühlen lassen und dann erst vom Backblech nehmen.

Beilagen

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Varianten

• Berliner Brot