Königskuchen

Königskuchen
Zutatenmenge für:	1 Kuchen
Zeitbedarf:	60 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Königskuchen (port. Bolo-rei) ist der traditionelle Kuchen aus Portugal, der zu Weihnachten gebacken wird. Der Kuchenteig wird zu einem Ring geformt und mit kandierten Früchten geschmückt, was eine Krone symbolisieren soll.

Zutaten

Vorbereitung

• 125 ml Milch
• 50 g Hefe
• ¹∕₂ TL Salz

Für den Teig

• 1000 g Mehl (Typ 405)
• 100 g Zucker
• 200 g Margarine
• 5 Eier
• 2 cl Portwein
• 125 ml Milch
• ¹∕₂ TL Salz
• 50 g Orangeat
• 50 g gemahlene Pinienkerne
• 50 g gemahlene Walnüsse
• 100 g Rosinen

Für die Garnitur

• 50 g kandierte Kirschen
• Puderzucker
• 1 Eigelb
• 100 g Trockenfrüchte

Kochgeschirr

• 1 kleine Schüssel
• 1 Topf
• 1 Backblech
• Backpapier
• 1 Tasse
• 1 Küchenpinsel

Zubereitung

Vorbereitung

• 125 ml Milch in einem Topf erwärmen.
• Die Hefe zerbröseln und in eine kleine Schüssel geben.
• ¹∕₂ TL Salz dazu geben.
• Die Milch in die Schüssel geben und alles verrühren.
• An einem warmen Ort gehen lassen.

Der Teig

• Mehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken.
• Die Milch mit der Hefe und alle weiteren Zutaten für den Teig in die Mulde geben.
• Nun kann man aus den Zutaten einen Teig herstellen.
• Den Teig in der Schüssel lassen und abdecken.
• Den Teig an einen warmen Ort stellen und noch einmal gehen lassen.
• Den Teig aus der Schüssel nehmen und eine Rolle daraus formen.
• Die Rolle zu einem Ring zusammenschließen.
• Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Ring darauf geben.

Die Garnitur

• Die Kirschen und die Trockenfrüchte auf den Teig geben und andrücken.
• Das Eigelb in einer Tasse verquirlen.
• Den Teig mit dem Eigelb bepinseln.

Beilagen

• …

Varianten

• Man kann auch andere kandierte Früchte verwenden.