Buttermilchkaltschale mit Rosinen
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Buttermilchkaltschale mit Rosinen | |
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Zutatenmenge für: | 4 Personen |
Zeitbedarf: | Einweichzeit der Rosinen: 30 Minuten + Zubereitung: 20 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Diese Buttermilchkaltschale mit Rosinen stammt aus dem Kochbuch der Oma des Verfassers.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1,5 l Buttermilch (3,5% Fettanteil)
- 4 Eigelb
- 25–50 g Zucker
- 10 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
- etwas Zitronenabrieb
- 50–150 g Rosinen
- 0,3 l Apfelsaft
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 feine Küchenreibe
- 1 Schüssel
- 1 kleine Schüssel
- 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Rührschüssel
- 1 Sieb
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Rosinen in Apfelsaft geben und ca. 30 Minuten einweichen lassen.
- Die Rosinen in einem Küchensieb abgießen und leicht ausdrücken.
- Eigelb, Vanillezucker, Zitronenschale und Zucker mit Hilfe der Küchenmaschine schaumig schlagen.
- Langsam die Buttermilch zugeben und zum Schluss die Rosinen zufügen.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Eischnee von 2 Eiweiß vorsichtig unterheben.
- Buttermilchsuppe