Calzone-Teig

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Calzone-Teig
Zutatenmenge für:	3–6 Calzoni
Zeitbedarf:	Zubereitung: 10 Minuten + Rastzeit: 1 Stunde
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Das Wort Calzone heißt im Italienischen Hose. Eine gut belegte Pizza wird einfach zusammen gefaltet und kein Aroma geht verloren. Grundvoraussetzung ist ein guter Hefeteig.

Zutaten

• 200 g Weizenmehl (Type 00)
• 200 g Weizenmehl (Type Weizendunst(doppelgriffiges))
• Würfel Hefe (10 g)
• wenig kaltes Wasser
• 2–3 EL Olivenöl
• 1 Prise Salz

Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• Küchenmaschine:Knethaken

Zubereitung

• Die Hefe in kaltem Wasser auflösen.
• Alle Zutaten zu einem elastischen, aber festen Teig verarbeiten. Achtung Teig muß mindestens 20min. mit einer Küchenmaschine geknetet werden.
• Den Teig in einer Schüssel mit Deckel abdecken und im Kühlschrank 12 Std gehen lassen.

Teig zu

• Calzoni

Varianten

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