Diskussion:Filetsteak mit Balsamicobutter auf Kartoffel-Selleriepüree
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Ich soll ein mehrgängiges Gericht zubereiten, und möchte als Hauptgericht ein Filetsteak servieren. Kann ich das Steak schon vorher zubereiten und im Ofen bei 70 °C ruhen lassen? Habe von Bekannten erfahren, man könne das Steak so auch 2 Stunden im Herd lassen.
- Du kannst es vorher zubereiten. Eventuell nicht in Scheiben als Steak geschnitten sondern besser im Ganzen. Und 60 °C reichen zum ruhen lassen. lg --Jörg 18:46, 28. Dez. 2009 (UTC)
- Ich würde den Ofen lieber erst 20 Minuten vorher anmachen und die Steaks wieder aufwärmen, sonst sind sie nach zwei Stunden durch, wenn du Pech hast. Gruß, --Andreas 19:16, 28. Dez. 2009 (UTC)
