Diskussion:Tournedos Rossini

Trüffel

Hi Markus! Tolles Rezept, aber bist du mit dem weißen Trüffel sicher? Ich dachte immer es wäre schwarzer und er würde vor dem Serviere über das Essen gehobelt. Ich kann mich aber auch irren. Vielen Dank für’s Einstellen -- Niki 16:36, 13. Dez. 2011 (UTC)

Hi, Niki! Das ist im Prinzip eine Preisfrage, in der Gastro findst nur selten weissen Trüffel, weil der Restaurantverkaufspreis so um 15€/g läge. Ob der Trüffel warm werden darf/soll ist eine Glaubensfrage. Er muss ein bisschen, aber das will Mensch solang wie möglich herauszögern, wegen der Gefahr, daß das Aroma verdirbt.. Für den Hausgebrauch würde ich meine Methode empfehlen, du wirst sehen, das Aroma wird perfekt. Markus 17:44 13. Dez 2011

Hi, Niki! Jetzt hab ichs gecheckt, ich hab bei Alternative 1+2 vergessen, den Trüffel zu erwähnen! Markus 11:46 14. Dez 2011

Nachdem ich gesehen habe, daß es schon eine Weile gewünscht war, habe ich das Rezept eingestellt. Zwei Probleme:

1. Die moralische Komponente, ich habe dem Rechnung getragen, indem ich die Einleitung voran gesetzt habe. Ich selbst überlege ob sowas in einer Rezeptsammlung zu suchen hat, trotzdem wollte ich es nicht unerwähnt lassen und würde mich freuen wenn das nicht gelöscht wird, bzw so verändert wird, das es zu Eurem WikiWikiWeb passt.
2. Ich habe das schon gekocht, ist also kein Couchcooking. Aber ich habe davon kein Bild gemacht und werde wohl auch in den nächsten Tages nicht wieder kochen, erstens ist in der Lebensmittelbranche Weihnachten Stress, zweites ist das ja auch eine ganz schöne Investition, Rinderfilet kost grad so um die zwanzig Euro, der Trüffel 8€/g und selbst gewöhnliche Gänseleber 300g um 30€.

Ich versprech aber sobald ich mich der Dekadenz hingebe ein Foto nachzuschieben.

Die moralische Komponente

Ich empfehle, den ermahnenden Abschnitt es Einleitungstextes in einen Einleitungstext zur Gänsestopfleber zu verschieben. Zuviel moralische Ermahnungen möchte ich in einem Rezept eigentlich nicht sehen, obwohl ich selbst aus eben diesen Gründen keine Gänsestopfleber esse. Wenn wir es so, wie es jetzt ist, beließen, müssten wir konsequenterweise in jedes kalorienreiche Rezept einen moralischen Abschnitt über Fettleibigkeit und in jedes Rezept mit Alkohol einen moralischen Abschnitt über die Gefahren des Alkoholeinsatzes einbringen. Was meint ihr? --Gruß Claus (Diskussion) 14:10, 22. Feb. 2016 (CET)