Dunkler Biskuitrollen-Teig
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Dunkler Biskuitrollen-Teig | |
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Zutatenmenge für: | 500 g Teig |
Zeitbedarf: | 20 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Dunkle Biskuitrollen (mit Kakao verfeinert), auch "dunkle Biskuitrouladen" genannt, werden nicht nur mit süßen Cremes gefüllt.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 6 Eier
- 1 Eiweiß
- 75 g Weizenmehl (Type 405)
- 25 g reinen Kakao (kein Instantkakao)
- 150 g Puderzucker
- 1 Pr Salz
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Küchenwaage
- 1 Schneebesen
- Küchenpapier
- Schüsseln
- 1 Feinsieb
- 1 Teigschaber
- 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Schüssel
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Vorbereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen und bereitstellen.
- Die Eier trennen.
- In einer Schüssel das Mehl mit dem Kakao gut verrühren.
- Das Mehl-Kakaogemisch in ein Feinsieb geben und in eine weitere Schüssel durchsieben.
Biskuitteig[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Das Eiklar von 3 Eiern mit 1 Pr Salz mit einem Gerät der Wahl zu festem Eischnee aufschlagen und, sobald der Schnee anzieht, 75 g Puderzucker in den Eischnee einrieseln lassen.
- In einer Schüssel den restlichen Puderzucker mit der restlichen Eiermasse schaumig schlagen.
- Danach den festen Eischnee unter den Teig heben.
- Schließlich vorsichtig das Mehl mit dem Kakao mit einem Schneebesen unter den Teig rühren.
- Den Teig für ein Backrezept bereithalten.
Teig für[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Mokka-Buttercremerolle
- Vanille-Buttercremerolle mit Himbeergelee
- Dunkle Biskuitrolle mit Kirschmarmelade
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Weitere leckere Rezepte rund um Biskuit.