Fondant

Ein Fondant, ein Basisrezept der Konditorei, ist eine pastöse, weißliche Zuckermasse von plastischer Konsistenz. Fondant wird zur Herstellung von brillanten Glasuren und Füllungen u.a. für Pralinen und den gleichnamigen Kuchen verwendet.

Füllungen und Glasuren

• Weißes Fondant

Kuchen

• Fondant au chocolat

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