Frittelleteig
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Frittelleteig | |
---|---|
Zutatenmenge für: | 1 Portion |
Zeitbedarf: | Ruhezeit des Teiges: 1 Stunde + Zubereitung: 30 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Ein dünnerer Hefeteig aus Italien für Frittelle. Sowohl zu Nachspeisen als auch für Antipasti verwendbar.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 500 g Weizenmehl (Type 405)
- 3/4 Hefewürfel (30 g)
- 1 Pr Meersalz
- Wasser
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Küchenmaschine mit Knethaken
- 1 Schüssel für die Küchenmaschine
- 1 Feinsieb
- 1 Küchentuch
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Das Mehl in jene Schüssel für die Küchenmaschine sieben.
- In der Mitte eine Mulde drücken.
- In die Mulde mit lauwarmes Wasser aufgelöste Hefe mit einer Prise Salz geben.
- Falls notwendig, Wasser zufügen.
- Mit der Küchenmaschine zu einem homogenen, glatten Teig verrühren.
- Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort stehen lassen.
- Den Teig ca. 60 Minuten gehen lassen.
- Nach der Ruhezeit den Teig durcharbeiten und der Teig sollte immer noch etwas flüssig sein.
Teig zu[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- diversen Rezepten
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- …