Fudge

Fudge
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	15 Minuten + Abkühlzeit
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Fudge mit Dosenmilch ist ein Karamellkonfekt aus den USA, der aus Zucker, Butter, Milch oder Sahne und weiteren Aromastoffen besteht.

Zutaten

• 400 g Zucker
• 235 ml Milch
• 50 g Kakao
• 60 g geschmolzene Butter
• 1 Päckchen Vanillezucker

Kochgeschirr

• Topf
• ein Braten-, Zucker- oder Einmachthermometer oder
• ein Glas mit kaltem Wasser
• Kochlöffel
• eine flache eingefettete Form

Zubereitung

• Zucker, Kakao und Milch unter Rühren zum Kochen bringen, dann aufhören zu rühren und warten bis die Temperatur ca. 114 F = 46 °C beträgt.
• Um die Temperatur festzustellen entweder das Thermometer benutzen oder einen Tropfen der Masse in das Glas mit kaltem Wasser tropfen lassen. Wird der tropfen zu einer leicht verformbaren Kugel, so stimmt die Temperatur.
• Das ganze von der Herdplatte nehmen und etwas abkühlen lassen.
• Dann den Rest unterrühren und so lange mit dem Kochlöffel schlagen, bis es aufhört zu glänzen.
• Die Masse in die gefettete Form geben und abkühlen lassen.

Tipps

• Nach dem Erkalten kann die Masse in Würfel geschnitten werden.
• Die Würfel können auch mit Schokolade oder Kuvertüre überzogen werden.