Grapefruitsorbet

Grapefruitsorbet
Zutatenmenge für:	1 l Eis
Zeitbedarf:	Läuterzucker: 8 Stunden + Zubereitung: 20 Minuten + Kaltstellen: 2 Stunden + Eismaschine: 40 Minuten + Tiefkühlen: 2 Stunden
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der oder das Sorbet, auch Halbgefrorenes genannt, hier ein Grapefruitsorbet,ist eine Eisspeise aus einer Masse aus Fruchtsaft, Fruchtpüree, Zucker, Zuckersirup und Aromastoffen (auch Alkoholika) und eventuell zur Auflockerung etwas Eischnee. Im Unterschied zu Eiscreme enthält es keine Milchprodukte (Milch, Sahne) oder Eier.

Zutaten

• 0,6 l Grapefruitsaft
• 0,3–0,4 l Läuterzucker (je nach Süße des Fruchtsafts)

Kochgeschirr

• 1 Eismaschine, Gefrierfach im Eisschrank oder Tiefkühltruhe
• 1 Schüssel
• 1 Feinsieb
• 1 Zitruspresse

Zubereitung

• Den Läuterzucker am Vortag herstellen und in den Kühlschrank stellen.
• Früchte und Läuterzucker gut verrühren.
• Diese Masse gut 2 Stunden vorher herstellen und in einem Eisschrank herunterkühlen lassen.
• Die Eismaschine vorkühlen.
• Die Eismasse durch ein Feinsieb in die Eismaschine gießen.
• Das fertige Sorbet für 2 Stunden in die Tiefkühlung geben.

Tipp

• Sollte keine Eismaschine zur Verfügung stehen: die Eismasse in die Gefriere geben und alle 20 Minuten die Masse mit mit einem Schneebesen kräftig durchschlagen, solange bis das Sorbet eine cremige Konsistenz bekommen hat.

Beilagen

• nach Wahl

Varianten

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