Heller Biskuitrollen-Teig
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Heller Biskuitrollen-Teig | |
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Zutatenmenge für: | 500 g Teig |
Zeitbedarf: | 15–20 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Helle Biskuitrollen, auch helle Biskuitrouladen genannt, werden mit süßen Cremes gefüllt.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 6 Eier
- 75 g Weizenmehl (Type 405)
- 150 g Puderzucker
- 1 Pr Salz
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Küchenwaage
- Küchenpapier
- Schüsseln
- 1 Feinsieb
- 1 Teigschaber
- 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Schüssel
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Vorbereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen und bereitstellen.
- Die Eier einzeln aufschlagen und dabei trennen.
Biskuitteig[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Das Eiweiß von 3 Eiern mit einer Prise Salz mit einem Gerät ihrer Wahl zu festem Eischnee aufschlagen und sobald der Schnee anzieht, 75 g Puderzucker in die Eiweißmasse einrieseln lassen.
- In einer Schüssel den restlichen Puderzucker mit der restlichen Eiermasse schaumig schlagen.
- Danach den festen Eischnee unter den Teig heben.
- Schließlich vorsichtig das Mehl mit einem Teigschaber unter den Teig rühren.
- Den Teig für ein Backrezept bereithalten.
Teig für[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Erdbeer-Biskuitrolle oder Himbeer-Biskuitrolle
- Bananen-Schokoladensahne-Biskuitrolle
- Zitronen-Biskuitrolle
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Weitere leckere Rezepte rund um Biskuit.