Holunderbeerlikör

Holunderbeerlikör
Zutatenmenge für:	2 Flaschen zu je 1 Liter Inhalt.
Zeitbedarf:	60 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Wenn man frische Holunderbeeren bekommen kann, dann sollte man sie auf jeden Fall kaufen. Zum Beispiel kann man daraus diesen schönen Holunderbeerlikör herstellen, der etwas ganz Besonderes ist.

Zutaten

• 1,5 kg Holunderbeeren
• 750 g Zucker
• 1 l Wasser
• ¹∕₂ brauner Rum

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Sieb
• 1 Trichter
• 2 gut verschließbare Flaschen

Zubereitung

• Wasser in einem Topf erhitzen.
• Die Holunderbeeren waschen und sortieren.
• Die Beeren in das heiße Wasser geben und eine knappe Stunde köcheln lassen.
• Die Flüssigkeit sieben und die Früchte dabei noch soweit wie möglich auspressen.
• Den Zucker in den Holunderbeersaft geben, aufkochen und vollständig auflösen.
• Den Saft abkühlen lassen.
• Die Flaschen möglichst gut waschen und so heiß es geht ausspülen.
• Den Rum zum Saft dazu geben. Man sollte Rum nehmen, den man auch so gern trinkt, sonst versaut man sich mit billigem Rum den Likör.
• Den Likör in die Flaschen abfüllen.
• Mindestens eine Woche dunkel und kalt stehen lassen.

Beilagen

• Ein bisschen Zeit, Ruhe und Gelassenheit.

Varianten

• Wem der Geschmack des Rums zu dominant ist, kann einen Teil des Rum durch Wodka ersetzen. Wodka hat kaum Eigengeschmack, der Geschmack der Holunderbeere setzt sich so besser durch.