Königskuchen
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Königskuchen | |
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| Zutatenmenge für: | 1 Kuchen |
| Zeitbedarf: | 60 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Königskuchen (port. Bolo-rei) ist der traditionelle Kuchen aus Portugal, der zu Weihnachten gebacken wird. Der Kuchenteig wird zu einem Ring geformt und mit kandierten Früchten geschmückt, was eine Krone symbolisieren soll.
Zutaten
Vorbereitung
Für den Teig
- 1000 g Mehl (Typ 405)
- 100 g Zucker
- 200 g Margarine
- 5 Eier
- 2 cl Portwein
- 125 ml Milch
- 1∕2 TL Salz
- 50 g Orangeat
- 50 g gemahlene Pinienkerne
- 50 g gemahlene Walnüsse
- 100 g Rosinen
Für die Garnitur
- 50 g kandierte Kirschen
- Puderzucker
- 1 Eigelb
- 100 g Trockenfrüchte
Kochgeschirr
- 1 kleine Schüssel
- 1 Topf
- 1 Backblech
- Backpapier
- 1 Tasse
- 1 Küchenpinsel
Zubereitung
Vorbereitung
- 125 ml Milch in einem Topf erwärmen.
- Die Hefe zerbröseln und in eine kleine Schüssel geben.
- 1∕2 TL Salz dazu geben.
- Die Milch in die Schüssel geben und alles verrühren.
- An einem warmen Ort gehen lassen.
Der Teig
- Mehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken.
- Die Milch mit der Hefe und alle weiteren Zutaten für den Teig in die Mulde geben.
- Nun kann man aus den Zutaten einen Teig herstellen.
- Den Teig in der Schüssel lassen und abdecken.
- Den Teig an einen warmen Ort stellen und noch einmal gehen lassen.
- Den Teig aus der Schüssel nehmen und eine Rolle daraus formen.
- Die Rolle zu einem Ring zusammenschließen.
- Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Ring darauf geben.
Die Garnitur
- Die Kirschen und die Trockenfrüchte auf den Teig geben und andrücken.
- Das Eigelb in einer Tasse verquirlen.
- Den Teig mit dem Eigelb bepinseln.
Beilagen
- …
Varianten
- Man kann auch andere kandierte Früchte verwenden.
