Kürbiskern-Pesto
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Kürbiskern-Pesto | |
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Zutatenmenge für: | 1 Portion |
Zeitbedarf: | Zubereitung: 20 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Ein Kürbiskernpesto ist ein herrliches und gesundes Pesto.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 50 g Kürbiskerne
- 1–2 Schalotten
- 2–4 Knoblauchzehen
- 3–6 EL frisch geriebener Parmesan oder Pecorino
- 1 EL Balsamicoessig
- 0,1 l Olivenöl (vergine)
- 1 Bd. glatte Petersilie
- frisch gemahlenes Meersalz, frisch gemahlener schwarzer oder weißer Pfeffer
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Mixgerät, Handrührer mit Mixstab oder Zauberstab mit Schüssel
- 1 Schüttelbecher oder Schraubglas
- 1 Teigschaber
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Den Knoblauch pellen und vierteln.
- Die Petersilie waschen, alles Unschöne aussortieren, durch Ausschlagen trocknen und und grob hacken.
- Alle Zutaten in ein Küchengerät geben und fein zerkleinern.
- Das Pesto kräftig abschmecken und eventuell nachwürzen.
Pesto[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Anmerkung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Pesto lässt sich gut im Vorrat herstellen.
- In einem verschließbaren Glas das Pesto mit Öl bedecken und im Kühlschrank aufbewahren (etwa 3 Wochen).
- Vor dem Gebrauch gut durcharbeiten.
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Zusätzlich mit etwas Zitronensaft abschmecken.