Kaltgerührte Preiselbeersauce
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| Kaltgerührte Preiselbeersauce | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 40 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Kaltgerührte Preiselbeersauce ist eine Art Konfitüre zu Wild- und Geflügelgerichten.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 600 g Preiselbeeren
- 300 g Gelierzucker (1:1)
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Küchenmaschine mit Knethaken mit Rührschüssel
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Preiselbeeren kurz unter fließendem Wasser säubern.
- In ein Sieb abseihen und gut abtropfen lassen.
- Preiselbeeren und Zucker mit Hilfe der Küchenmaschine 30 Minuten rühren.
- Alle Zuckerkristalle sollten sich aufgelöst haben.
- Die Sauce sollte eine cremige Konsistenz haben.
Sauce zu[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Der Sauce zusätzlich Orangenabrieb, Zitronenabrieb, geriebenen Meerrettich oder geriebenen Ingwer zufügen.
