Kategorie:Appenzeller Küche

Wappen von St. Gallen

Wappen von Appenzell Ausserrhoden

Lage von St. Gallen in der Schweiz. Der weiße Fleck sind die beiden Appenzeller Kantone.

Wappen von Appenzell Innerrhoden

Als Appenzeller Küche bezeichnet das Koch-Wiki die Regionalküche des sehr kleinen Schweizer Kantons Appelzell Innerrhoden im Nordosten des Landes. Dieser Kanton und der benachbarte Kanton Appenzell Ausserrhoden werden vollständig umgeben vom Kanton St. Gallen, der unmittelbar an das Südufer des Bodensees grenzt.

Appenzell ist insbesondere durch den gleichnamigen Käse bekannt geworden. Der Appenzeller Biber ist eine Lebkuchenspezialität.

Der Kanton St. Gallen rühmt sich einiger Spezialitäten:

• St. Galler Schüblig
• St. Galler Brot
• Das Maisgericht Ribel.
• Der Appenzeller oder Toggenburger Mandelfisch ist ein Brot in Fischform, dessen wichtige Zutat Mandeln sind.
• Appenzeller Chäshörnli (Käsehörnchen)
• Appenzeller Käsekuchen
• …

Wegen der fast einheitlichen Küche fassen wir die St. Gallener und Appenzeller Küche unter dem bekannteren Namen Appenzeller Küche zusammen.