Kategorie:Backtriebmittel
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
In der EU sind folgende Lebensmittelzusatzstoffe als Backtriebmittel zugelassen:
| E.-Nr. | Stoff | Wirkung | Wiki |
|---|---|---|---|
| E 541 | Saures Natriumaluminiumphosphat | kein | |
| E 504 | Magnesiumkarbonat | hier | |
| E 503 | Hirschhornsalz (Ammoniumkarbonat) |
hier | |
| E 501 | Kaliumkarbonat Pottasche |
hier | |
| E 500 | Natriumcarbonate Natron |
hier | |
| E 452 | Polyphosphat | hier | |
| E 451 | Triphosphate | hier | |
| E 450 | Diphosphate | hier | |
| E 340 | Kaliumphosphate | hier | |
| E 337 | Kalium-Natrium-Tartrat (Seignettesalz) |
hier | |
| E 336 | Kaliumtartrat | Kochsalzersatz, Säuerungsmittel und Säureregulator | hier |
| E 335 | Natriumtartrat | hier | |
| E 290 | Backpulver | setzt Kohlendioxid frei | hier |
Siehe auch[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Backtriebmittel bei Wikipedia
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Trockenhefe.jpg 474 × 687; 139 KB
