Kategorie:Brotaufstrich

Tomatenmarmelade mit Ziegenfrischkäse

Vegetarischer Brotaufstrich

Brotaufstrich ist der fachsprachliche Oberbegriff für ein streichfähiges Lebensmittel von dickflüssiger bis pastenförmiger Konsistenz, die vor allem konsumiert werden, indem sie auf Brot aufgetragen werden. Hergestellt werden pflanzliche oder vegetarische Brotaufstriche auf der Basis von Speisefetten, Speiseölen, Milcherzeugnissen, Zucker, Obst, Gemüse oder Samenkernen und Nüssen. Brotaufstriche sind z. B. Butter, Marmelade, Honig, streichfähige (Leber-)Wurst etc. Im Gegensatz dazu ist Brotbelag ein Lebensmittel in fester Form, das z. B. als Scheibe (Wurst, Fleisch, Käse) auf die Brotscheibe oder die Brötchenhälfte gelegt wird, ohne mit der Unterlage einen rutschsicheren Kontakt zu bekommen.

In Koch-Wiki wird noch, soweit möglich, eine Unterscheidung zwischen herzhaftem, pikanten einerseits und süßem Brotaufstrich andererseits gemacht.

Dass Brot nicht langweilig schmeckt, weiß man spätestens, seit man eine leckere Bruschetta gegessen hat. Abgesehen von speziellen Brotsorten, die schon von Haus aus gut schmecken, erkennt man sofort, dass es der Belag oder Brotaufstrich ist, der den besonderen Geschmack ausmacht.

Diese Kategorie soll mit ihren Unterkategorie zeigen, welche begeisternden Varianten von Brotaufstrichen und -belägen selbst zu machen sind. Auch das Brot mit Salami oder Marmelade aus dem Supermarkt kann mit treffend gewählten Zutaten zu einem fantasievoll gemachten "Butterbrot" mit Pfiff werden.

Nährwerttabellen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]